"Kozí mléko: Proč jej zařadit do svého jídelníčku"
Kozí mléko je stále populárnější alternativou kravského mléka, zejména mezi lidmi s intolerancí na laktózu nebo alergie na bílkoviny kravského mléka. Ale co všechno víme o tomto mléčném produktu, který je ve světě znám už po tisíce let? V tomto článku se podíváme na jeho zdravotní přínosy, jak ho využít v kuchyni a proč byste ho považovali za součást vaší stravy.
Nutriční hodnoty kozího mléka Kozí mléko je bohaté na výživu a nabízí zajímavé složení v porovnání s kravským mlékem. Obsahuje:
- Vyšší množství vápníku – Kozí mléko je bohaté na vápník, což přispívá k posílení kostí a zubů.
- Vitamíny a minerály – Obsahuje vitamíny A, B2 (riboflavin), a D, stejně jako minerály jako je draslík, fosfor a hořčík.
- Zdravé tuky – Kozí mléko má menší tukové částice, které jsou snáze stravitelné, což je výhodné pro osoby s trávicími potížemi.
Kozí mléko a laktózová intolerance Jedním z hlavních důvodů, proč lidé přecházejí na kozí mléko, je jeho lepší snášenlivost pro lidi s laktózovou intolerancí. I když stále obsahuje laktózu, je často lépe stravitelné díky rozdílnému složení tuků a bílkovin oproti kravskému mléku. Někteří lidé s mírnou laktózovou intolerancí mohou kozí mléko konzumovat bez obtíží.
Přínosy pro pokožku Kozí mléko je nejen výborným nápojem, ale také složkou, která prospívá pokožce. Obsahuje alfa-hydroxykyseliny, které pomáhají odstraňovat odumřelé kožní buňky, a vitamín A, který pomáhá udržovat pokožku jemnou a zdravou. Není divu, že se kozí mléko často používá v mýdlech a kosmetických přípravcích.
Použití kozího mléka v kuchyni Kozí mléko lze využít v různých receptech stejně jako kravské mléko. Jeho jemně nasládlá chuť se dobře hodí do:
- Smoothie
- Pečení (koláče, muffiny, chleby)
- Krémových omáček
- Kávových nápojů
Navíc je základní složkou pro výrobu oblíbených mléčných produktů, jako je kozí sýr, jogurt nebo kefír.