Vypráví se, že jednoho léta přišel do Českého středohoří poutník jménem Fratel Tommaso – tichý mnich s kůží opálenou sluncem a očima, ve kterých se odrážel jih.
Přicházel z kraje, kde rajčata dozrávají v kamenných zahradách a kozí sýr se podává se sklenkou červeného vína.
Zastavil se pod vrchem Kletečná. To místo mu připomnělo domov – slunce tu hladilo svahy stejně jako v Umbrii.
Postavil kamenné valy, založil malou zahradu a přivedl pár koz. Rajčata sušil na rozpálených kamenech, tak jako kdysi.
A právě tam, ze sladkosti sušených rajčat a čerstvého kozího mléka, začal vznikat sýr. Jemný, hřejivý, chutnající jako letní odpočinek mezi poutěmi.
Fratel Tommaso prý po letech zase zmizel. Toulavé boty nelze zastavit. Možná odešel dál na sever. Možná zpět do slunné Itálie.
Ale jeho sýr zůstal.
Dnes ho známe jako Tomaninu z Kletečné – jemný kozí sýr se sušenými rajčaty, ve kterém se potkává klid Českého středohoří s horkým dechem jihu.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.